込江保次税理士事務所■横浜市栄区・鎌倉市大船

随分前なのですが飲食店を営む知人に、炊きたてあつあつのご飯に粗挽き黒こしょうだけをかけて食べると美味いと教えられました。興味はあったのですが、どんな味になるのかちょっと想像がつかずにそのままになっていたのを挑戦してみました。

結果は、とっても美味かったです。
こしょうが苦手な方にはお薦めできませんけれども、そうでなければ是非一度試してみてください！と声を大きくして言いたくなるほどです。ハンバーグやシチューなどの洋食のおかずとはぴったりだと思いますし、生卵を落としただけのご飯でもイケました。

実はその時にもう１つ言われていたのは、本当は米を炊く時に一緒に粗挽き黒こしょうを混ぜて炊くとご飯にこしょうの香りがからんでより美味いのだそうです。そしてできればその黒こしょうは粒のものを砕いた程度の方がより良いと。
勿論これにも試してみたのですが、本当でした。
レシピは何もありません。いつも通りに研いだ米を炊く前に炊飯器に一緒に黒こしょうを入れるだけです。私は失敗を気にしてちょっと少なめにしてしまったために薄味だったので、好き嫌いもあるでしょうけれども、市販の粗挽きこしょうを使うのであれば結構な量を入れるくらいがコツのようです。